產(chǎn)品特點(diǎn)

沾化冬棗

經(jīng)北京營(yíng)養源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34%—38%，維生素C352毫克/100克。與其它果品相比，是蘋(píng)果的70倍，梨的140倍，營(yíng)養價(jià)值為“百果之冠”，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。美國俄勒崗大學(xué)園藝農學(xué)院生命科研所主任鮑依爾、教授?；呙灼穱L后，稱(chēng)其為“世界第一果品”。

經(jīng)科學(xué)分析冬棗含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985毫克/100克，含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87毫克/100克，胡蘿卜素1.1毫克/千克，維生素B10.1毫克/千克，維生素B22.2毫克/千克，維生素C的含量達1079.1毫克/千克，有“活維生素丸”之稱(chēng)。另外還含有較多的維生素A、E，鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營(yíng)養價(jià)值為百果之王的美譽(yù)。^[1]

沾化冬棗

產(chǎn)地環(huán)境

山東省濱州市沾化區屬于魯西北沖擊平原，位于渤海灣南岸，地處黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟區、山東半島藍色經(jīng)濟區兩個(gè)國家戰略區域和濟南省會(huì )城市群經(jīng)濟圈、環(huán)渤海經(jīng)濟圈“兩區兩圈”的疊加地帶，地勢西南高東北低。在外力作用下，形成6種微型地貌：緩崗、淺平洼地、微斜平地、河灘高地、海灘地、灘涂。植被分為濱海平原栽培植被和濱海平原草甸植被。濱海平原栽培植被包括境內大部區域，是糧棉作物主產(chǎn)區，木本植物主要有沾化冬棗樹(shù)、金絲小棗樹(shù)、蘋(píng)果樹(shù)等經(jīng)濟林木和楊樹(shù)、榆樹(shù)、刺槐、柳樹(shù)等用材林木。濱海平原草甸植被分布在沿海地帶，以草甸為主，兼有栽培植被。

冬棗為喜溫果樹(shù)，生長(cháng)期中對溫度的反應敏感。日平均氣溫達13℃以上時(shí)，地上部分開(kāi)始萌動(dòng)；達17℃以上開(kāi)始抽枝、展葉和花芽分化。沾化縣此期氣溫較高，日平均氣溫195℃，大于13℃的有效積溫為2028℃，適宜率為100%。

冬棗新葉增長(cháng)期沾化縣平均降水量為357毫米，占全年降水量的63%，相對冬棗生長(cháng)需求略顯不足。但降水的不足抑制了冬棗樹(shù)體的過(guò)分營(yíng)養生長(cháng)，致使發(fā)枝力弱，樹(shù)姿開(kāi)張，增強了樹(shù)冠內的透光性，使分生側枝數量增加，棗頭和棗股發(fā)育良好，樹(shù)葉大而厚、色綠而濃，無(wú)效枝葉減少。同時(shí)在很大程度上避免了因樹(shù)冠內風(fēng)光條件惡化而產(chǎn)生結果部位外移、樹(shù)冠內結果少、立體結果能力差等現象的出現，利于冬棗提高產(chǎn)量。透光性好，還使冬棗著(zhù)色完全，品質(zhì)亦相應提高。

沾化冬棗花期的日平均氣溫為246℃，適宜機率為100%；盛花期的日平均氣溫為237℃，適宜機率為95%，花期日平均氣溫比較滿(mǎn)足冬棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生長(cháng)條件。

冬棗對土質(zhì)的適應性強，不論酸性、堿性土壤、沙土、黏土，PH值為58—85的土壤均可生長(cháng)。但一般在肥沃深厚的微堿性或中性土壤生長(cháng)最好，產(chǎn)量高且品質(zhì)好。沾化縣多為沙壤土、輕壤土和中壤土，PH值一般為8.0—8.5，略呈堿性。在多鹽的環(huán)境中能夠增強碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的合成能力，利于冬棗生長(cháng)健壯、豐產(chǎn)，且品質(zhì)優(yōu)良，含糖量高。

歷史淵源

沾化冬棗栽植歷史悠久，民間有“先有冬棗樹(shù)，后有沾化縣”之說(shuō)，百姓自古就有“房前屋后三棵棗樹(shù)”的習慣。不過(guò)，從庭院走入大田，還是從20世紀80年代開(kāi)始。

沾化面臨渤海灣，又是黃河沖積平原，土壤偏堿性，氣候也很獨特。有意思的是，這片土地上種別的都不適合，連最好活的白蠟樹(shù)也長(cháng)不好，可偏偏適宜種棗。而且只有沾化能種這個(gè)樹(shù)結這種果，別的地方要么光長(cháng)樹(shù)不結果，要么結出果子也不好吃。20世紀80年代，一位領(lǐng)導偶然發(fā)現這種現象后，就提倡大面積栽植冬棗，起初老百姓不理解，等個(gè)別人大膽嘗試見(jiàn)到效益后，農民們開(kāi)始蜂擁而上，以致到最后沾化縣要控制種植規模。^[1]

經(jīng)過(guò)近30年發(fā)展，沾化棗農的種植技術(shù)與管理模式已經(jīng)成熟，但是沾化區一直沒(méi)有停止探索科學(xué)高效種植的腳步。例如，研究推廣的“三增三減”模式，引導棗農從產(chǎn)量效益向質(zhì)量效益轉變。通過(guò)減密度、增光照，減產(chǎn)量、增質(zhì)量，減化肥、增有機肥，逐步實(shí)現由"高產(chǎn)量"向"高質(zhì)量"轉變、"早密高"向"喬稀優(yōu)"轉變、由短期增量向長(cháng)期改質(zhì)轉變。

沾化冬棗

生產(chǎn)情況

2008年以來(lái)，沾化冬棗已向新加坡、泰國、阿聯(lián)酋迪拜等國家出口496.4萬(wàn)斤，創(chuàng )匯214.38萬(wàn)美元，成為黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟區重要的出口林果產(chǎn)品。^[2]

2014年，沾化冬棗產(chǎn)量7億斤。^[3]

2016年，沾化冬棗面積持續穩定在50萬(wàn)畝，總產(chǎn)量6.5億斤，實(shí)現產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值30億元，棗農人均冬棗純收入達到8562元，成為助農增收的重要特色產(chǎn)業(yè)。^[4][5]

2017年，沾化冬棗發(fā)展到50萬(wàn)畝，總產(chǎn)達到7億斤，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值連續幾年突破30億元，棗農人均冬棗純收入連續5年超過(guò)8000元。^[6]

2018年，沾化冬棗在“2018中國品牌價(jià)值評價(jià)信息發(fā)布”活動(dòng)中躋身全國地標產(chǎn)品100強。^[7]

產(chǎn)品榮譽(yù)

1995年5月，在“全國首屆百家特產(chǎn)之鄉”評選活動(dòng)中，沾化縣被命名為“中國冬棗之鄉”。^[1]

沾化冬棗

2020年7月20日，歐盟理事會(huì )將沾化冬棗列入第二批175個(gè)中國地理標志名單。^[9]

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄。^[11]

2021年10月，入選100個(gè)“好客山東網(wǎng)紅好物”名單。^[10]

地理標志

沾化冬棗原產(chǎn)地域范圍以山東省人民政府《關(guān)于給予沾化冬棗原產(chǎn)地域保護的請示》（沾政發(fā)〔2001〕29號）提出的地域范圍為準，為山東省沾化縣轄行政區域。^[8]

一、基本要求

沾化冬棗

（二）果實(shí)近圓形或扁圓形，果頂較平，成熟果實(shí)為紅色或赭紅色；果實(shí)完整，果面整潔、無(wú)不正常外來(lái)水分，無(wú)病果、蟲(chóng)果。

（三）果實(shí)皮薄、脆甜、多汁、無(wú)渣、無(wú)異味。

（四）具有適于市場(chǎng)流通、銷(xiāo)售或貯存要求的成熟度。

二、等級質(zhì)量要求

將符合以上基本要求的冬棗鮮果分為特級、一級、二級共三個(gè)等級。各等級質(zhì)量要求見(jiàn)表1，不符合本要求的為等外果。

三、安全衛生要求

冬棗鮮果的相關(guān)質(zhì)量安全指標應符合GB2762、GB2763等食品安全國家標準的要求和規定。

四、質(zhì)量整齊度

最小銷(xiāo)售包裝的冬棗，應是同一產(chǎn)地、同一等級的冬棗。

沾化冬棗節

五、容許度

（一）單果重容許度

1.各等級冬棗允許有5%低于規定單果重差別的范圍，但同一批次的果實(shí)單果重差異不宜過(guò)于顯著(zhù)。

2.各級冬棗容許度允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許隔級果。

（二）產(chǎn)地驗收的批次冬棗質(zhì)量容許度

同一批次的特級果當中的缺陷果比例不超過(guò)3%;同一批次的一級果當中的缺陷果比例不超過(guò)5%，同一批次的二級果當中的缺陷果比例不超過(guò)8%。同一批次的特級果允許有3%的果實(shí)不符合本等級質(zhì)量要求。同一批次的一級、二級果允許有5%的果實(shí)不符合本等級質(zhì)量要求。