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菲律賓簾蛤
瓣鰓綱簾蛤目動(dòng)物
菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱(chēng)雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長(cháng)2.5-5.7厘米。商業(yè)規模平均40毫米。是一種常見(jiàn)的貝類(lèi)動(dòng)物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位于前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區，它生長(cháng)迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(cháng)，是一種適合于人工高密度養殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國四大養殖貝類(lèi)之一。它是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周?chē)?。它的養殖最早始于這些地區通過(guò)采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統捕撈活動(dòng)。
基本信息
| 中文名 | 菲律賓簾蛤 |
| 拉丁學(xué)名 | Ruditapes philippinarum |
| 別名 | 菲律賓蛤仔 雜色蛤 花蛤 蜆子 蛤蜊 |
分類(lèi)信息
| 界 | 動(dòng)物界 |
| 門(mén) | 軟體動(dòng)物門(mén) |
展開(kāi)
物種簡(jiǎn)史
菲律賓簾蛤具有較大的商業(yè)價(jià)值，已被引進(jìn)到世界各地，并已經(jīng)在那里永久定殖。菲律賓簾蛤在1930年代意外地與長(cháng)巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經(jīng)擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海。除了公共漁業(yè)，孵化場(chǎng)生產(chǎn)促進(jìn)了菲律賓簾蛤在太平洋沿岸的養殖。
菲律賓簾蛤
由于歐洲1980年代發(fā)展而形成的大規模水產(chǎn)養殖孵化場(chǎng)，自然繁殖造成野生種群地理范圍的擴展，特別是在意大利、法國和愛(ài)爾蘭，那里的菲律賓簾蛤被證實(shí)比本地的溝紋蛤仔（R. philippinarum）更強壯并且生長(cháng)更快。因此，菲律賓簾蛤現已成為歐洲上岸量的主要類(lèi)別，也是集約化公共漁業(yè)的重點(diǎn)，與數個(gè)養殖區的水產(chǎn)養殖產(chǎn)品競爭。
形態(tài)特征
菲律賓簾蛤
貝殼頂稍突出，喙在前部1/3處，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長(cháng)輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，外觀(guān)一般有奶油色、棕色、深褐色，有密集褐色或赤褐色組成的帶狀或斑點(diǎn)和花紋。貝殼內面白色、粉紅色、淡灰色或肉紅色，從殼頂到腹面有2-3條淺色的色帶。
棲息環(huán)境
菲律賓簾蛤常棲息在潮間帶粗沙及小礫石灘以及潮下帶泥沙底。通常棲息在安靜的水域。從潮間帶至4米深。大多在風(fēng)浪較小的內灣、且有適量淡水注人的中、低潮區，但鹽度較高的沿海島嶼和數米深的潮下帶，也偶有發(fā)現；棲息底質(zhì)，以含砂量為70%-80%的砂泥灘數量最多。在含砂量很少的泥灘和含泥量極少的砂地或礫石地帶，雖也有發(fā)現，但數量甚少。
生活習性
菲律賓簾蛤是以發(fā)達的斧足，挖掘砂泥營(yíng)穴居生活的。漲潮時(shí)，升至灘面，伸出水管進(jìn)行呼吸、攝食和排泄等活動(dòng)；干潮后或遇到外界刺激時(shí)，則雙殼緊閉，或依靠足的伸縮活動(dòng)，退回穴底，在灘面上留下兩個(gè)靠得很近的由出、入水管形成的孔。
菲律賓簾蛤的穴居深度，隨其個(gè)體大小、底質(zhì)組成和季節的變化而有所不同。個(gè)體小的、底質(zhì)較軟的或水溫較高的季節，穴居較淺；而個(gè)體大的、底質(zhì)較硬的或在寒冷的冬季，則潛入較深。但總的說(shuō)來(lái)，穴居深度一般多在3-15厘米左右。
分布范圍
是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周?chē)?。它的養殖最早始于這些地區通過(guò)采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統捕撈活動(dòng)。
繁殖方式
菲律賓簾蛤是嚴格的雌雄異體，其性腺為與消化系統緊密聯(lián)在一起的彌漫性組織。繁殖期根據地理區域而不同，通常在水溫20-25°C產(chǎn)卵。從秋末到初冬這一時(shí)期性活動(dòng)進(jìn)入休止狀態(tài)。野生環(huán)境中配子的形成時(shí)間為2-5個(gè)月，然后產(chǎn)卵。
第二次產(chǎn)卵甚至可以出現在同一季節，即2-3個(gè)月之后。通過(guò)過(guò)濾有機物和浮游植物依然豐富的海水，冬季前的恢復階段有利于能量積累。溫度和進(jìn)食是影響配子形成的兩個(gè)主要因素，配子形成的最初溫度可在8-10°C，然后隨海水溫度上升而加快。在溫度為14-24°C之間時(shí)，它的持續時(shí)間是5-2個(gè)月。在這一溫度范圍內，菲律賓簾蛤即可產(chǎn)卵。盡管最佳溫度是20-22°C，但12°C是最低臨界溫度，低于此溫度該品種便不能有效產(chǎn)卵。
餌料的供應將影響所產(chǎn)配子的數量。蛤苗附著(zhù)之前，幼蟲(chóng)發(fā)育持續2-4周。附著(zhù)大小根據殼長(cháng)在190-135μm之間。許多外部因素決定野生環(huán)境下蛤苗附著(zhù)是否成功，如溫度、鹽度和水流。幼蟲(chóng)移動(dòng)主要依靠風(fēng)和潮流。添加細礫和小石塊可促進(jìn)天然附苗區的種類(lèi)補充。幼蟲(chóng)通過(guò)將足絲附在小鵝卵石或貝殼片上來(lái)完成附著(zhù)。
菲律賓簾蛤
人工養殖
菲律賓簾蛤生長(cháng)迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(cháng)，是一種適合于人工高密度養殖的優(yōu)良貝類(lèi)，是中國四大養殖貝類(lèi)之一。
育苗
盡管蛤仔有保護殼，但是在篩選和分類(lèi)過(guò)程中如不小心，貝殼亦會(huì )破裂。在苗種的預養成期可采用上升流式的育苗系統，直至殼長(cháng)達到10-15mm。稍大的蛤仔（6-7mm）則裝入4mm網(wǎng)目的袋子，按3000/m2放置在海床上。養成前期的其他養殖方法包括按10000/m2密度將4-5mm苗種放在用塑料網(wǎng)覆蓋的木框中，置于水下（在意大利）；或裝入網(wǎng)袋放在處于低大潮周?chē)貐^的支架上（在愛(ài)爾蘭）。放養密度隨蛤仔的生長(cháng)而逐漸減小。在育苗期，必須對養成設施進(jìn)行清洗，對蛤仔進(jìn)行分級，并清除諸如蟹之類(lèi)的敵害。盡管在養成初期可采用盤(pán)式養殖，但是蛤仔在土壤中生長(cháng)更好。在北美洲，人們廣泛采用諸如FLUPSYS（用于使水通過(guò)螺旋槳或輪子沿中心通道送入水箱的架式結構裝置）的浮式涌水機。蛤仔須按規格分級，以確保所有蛤仔規格相似；否則，較大蛤仔的競爭力會(huì )超過(guò)較小的，造成生長(cháng)遲緩。
播種
在蛤仔的殼長(cháng)達到10-15mm時(shí)，即可播種在附著(zhù)基上。養成作業(yè)最好在可避免大風(fēng)、大浪或潮汐活動(dòng)的潮間帶進(jìn)行。另一種辦法是利用400m2牡蠣池來(lái)飼養蛤仔至上市規格。適于養成的附著(zhù)基通常包括沙礫、沙子、泥土和貝殼。盡管菲律賓簾蛤可在各類(lèi)土壤中生存，但是池底太軟會(huì )限制播種、飼養和收獲設備的使用。在播種前，播種區必須得到適當處理，清除敵害。地塊耕作系統使用網(wǎng)條，覆蓋在播種的蛤仔上并沿地塊邊緣將蛤仔犁入土中，以減少蟹和鳥(niǎo)的掠食。
生長(cháng)和成活狀況直接與放養密度有關(guān)。蛤仔（10-15mm）按200-300/m2密度播種，同時(shí)用4mm網(wǎng)覆蓋，以保護它們免受過(guò)多敵害影響。在歐洲，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一種播種機，在將網(wǎng)子犁入土中的同時(shí)進(jìn)行播種。偏轉板對犁溝進(jìn)行回填，將網(wǎng)子邊緣蓋住。網(wǎng)子應清理干凈，以避免附著(zhù)生物和淤積，并進(jìn)行監測來(lái)防止敵害。根據地方的養殖容量，蛤仔可在2-3年的時(shí)間長(cháng)至40mm。
水質(zhì)
水溫：菲律賓簾蛤屬于廣溫性的貝類(lèi)。在自然海區中，水溫在0-36℃范圍內，均能適應。當水溫為5-35℃時(shí)，生長(cháng)正常，而其中以18-30℃生長(cháng)最快。蛤仔的適溫上限為43℃，當水溫升至44℃時(shí)，死亡率達50%；當水溫升至45℃時(shí)，則全部死亡；而當水溫下降到0℃時(shí)，鰓纖毛停止運動(dòng)，攝食停止；當水溫下降到零下2-3℃時(shí)，經(jīng)3周，死亡率達10%。
鹽度：菲律賓簾蛤對海水比重的變化，也有較強的適應能力。比重為1.004-1.027時(shí)，生活正常，而其中以比重為1.015-1.020時(shí)生長(cháng)最好。在河口附近而又沒(méi)有防洪堤的內灣養殖區，常伴隨著(zhù)山洪暴發(fā)而發(fā)生菲律賓簾蛤大量死亡的現象，這不僅是因為海水比重的急劇下降，而且更主要的是洪水帶來(lái)了大量的泥砂，使海水長(cháng)時(shí)間處于混濁狀態(tài)，影響了菲律賓簾蛤的呼吸和攝食的緣故。
溶解氧：菲律賓簾蛤在溶解氧為1毫克/升的海水里，就能正常生活。因此，正常海水的溶解氧含量，都能滿(mǎn)足菲律賓簾蛤的生活需要。但若海水被嚴重污染，溶解氧含量連續處于0.5毫克/升以下達10天左右，就會(huì )導致菲律賓簾蛤死亡。
耐干旱能力：生活于潮間帶的蛤仔，耐干旱能力較強，耐干出時(shí)間與菲律賓簾蛤個(gè)體的大小、氣溫高低以及是否通風(fēng)等有關(guān)。
1.水溫：菲律賓簾蛤屬于廣溫性的貝類(lèi)。在自然海區中，水溫在0-36℃范圍內，均能適應。當水溫為5-35℃時(shí)，生長(cháng)正常，而其中以18-30℃生長(cháng)最快。蛤仔的適溫上限為43℃，當水溫升至44℃時(shí)，死亡率達50%；當水溫升至45℃時(shí)，則全部死亡；而當水溫下降到0℃時(shí)，鰓纖毛停止運動(dòng)，攝食停止；當水溫下降到零下2-3℃時(shí)，經(jīng)3周，死亡率達10%。
2.鹽度：菲律賓簾蛤對海水比重的變化，也有較強的適應能力。比重為1.004-1.027時(shí)，生活正常，而其中以比重為1.015-1.020時(shí)生長(cháng)最好。在河口附近而又沒(méi)有防洪堤的內灣養殖區，常伴隨著(zhù)山洪暴發(fā)而發(fā)生菲律賓簾蛤大量死亡的現象，這不僅是因為海水比重的急劇下降，而且更主要的是洪水帶來(lái)了大量的泥砂，使海水長(cháng)時(shí)間處于混濁狀態(tài)，影響了菲律賓簾蛤的呼吸和攝食的緣故。
3.溶解氧：菲律賓簾蛤在溶解氧為1毫克/升的海水里，就能正常生活。因此，正常海水的溶解氧含量，都能滿(mǎn)足菲律賓簾蛤的生活需要。但若海水被嚴重污染，溶解氧含量連續處于0.5毫克/升以下達10天左右，就會(huì )導致菲律賓簾蛤死亡。
4.耐干旱能力：生活于潮間帶的蛤仔，耐干旱能力較強，耐干出時(shí)間與菲律賓簾蛤個(gè)體的大小、氣溫高低以及是否通風(fēng)等有關(guān)。
捕撈
在中國，蛤仔在10-16個(gè)月達到30mm或更大時(shí)便進(jìn)行收獲。在歐洲水域和北美洲，通常在16-30個(gè)月、蛤仔達到更大規格后（殼長(cháng)30-40mm）再收獲，以便獲得更佳回報。在這兩種情況下，或用耙網(wǎng)或用機械收獲蛤仔。在歐洲，人工收獲菲律賓簾蛤包括將它們耙出附著(zhù)基，然后收獲。機械收獲是通過(guò)抽吸或升降式采集器；一臺裝有橫向傳送帶的拖拉機可以從沙質(zhì)池底對蛤仔進(jìn)行挖掘和分級，作業(yè)面積超過(guò)200m2/小時(shí)（>600kg/小時(shí)）。
一旦收獲，蛤仔儲存在箱中或袋中并運走進(jìn)行機械分級。然后，在加工和銷(xiāo)售前通常對它們進(jìn)行濕儲藏，以便清除沙子?？梢栽诔鍪矍皩⑺鼈兎湃?/span>塑料網(wǎng)袋，或在池中，或掛在濕儲藏筏上，置于低潮間帶地區進(jìn)行較長(cháng)時(shí)間的儲藏。
病害防治
病害和控制措施 | ||||
疾病 | 致病因子 | 類(lèi)型 | 并發(fā)癥狀 | 措施 |
病毒性疾病 | 皰疹樣病毒 | 病毒 | 孵化池中偶發(fā)性，但高死亡率疾病 | 無(wú)治療措施。預防和選址；監測蛤仔的移動(dòng) |
立克次氏體病 | 胞質(zhì)內微生菌落 | 無(wú)治療措施。預防和選址 | ||
細菌性疾病 （異常鈣化、棕環(huán)?。?/span> | 弧菌(Vibriotapetis) | 細菌 | 發(fā)育不良；由有機物質(zhì)（殼基質(zhì)）造成的外套前緣上棕色沉積物 | 無(wú)治療措施。預防和選址；監測蛤仔的移動(dòng) |
原蟲(chóng)類(lèi)寄生蟲(chóng)病 | "類(lèi)派金蟲(chóng)生物及派金蟲(chóng)(Perkinsusatlanticus)"物及派金蟲(chóng)(Perkinsus atlanticus) | 原蟲(chóng)類(lèi)寄生蟲(chóng) | 由于血細胞反應使得外套和鰓組織表面出現灰白色小節或包囊；繁殖力減弱 | 無(wú)治療措施。預防和選址；監測蛤仔的培育區和移動(dòng)措施。預防和選址；監測蛤仔的培育區和移動(dòng) |
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主要價(jià)值
可食用，且營(yíng)養價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
溫馨提示：花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵?lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
菲律賓簾蛤（食譜菜品）
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雞蛋羹這樣做才鮮美，一道花蛤蒸蛋，鮮嫩滑爽，好吃有營(yíng)養，真棒
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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