咖啡因
05-23
咖啡因(英文:caffeine)是從茶葉、咖啡果中提取出來(lái)的一種嘌呤類(lèi)的衍生物,又稱(chēng)咖啡堿,純品咖啡因為白色針狀結晶或白色粉末狀物質(zhì),化學(xué)式為C?H??N?O?,味苦,無(wú)氣味。因為咖啡因的結構與腺苷類(lèi)似,因此可以起到腺苷抑制劑的作用,提高神經(jīng)系統的興奮性。純品咖啡因為白色針狀結晶或白色粉末狀物質(zhì),味苦,無(wú)氣味,熔點(diǎn)是236.2℃??Х纫虻姆悬c(diǎn)是178℃,但在100℃時(shí)即失去結晶水,并開(kāi)始升華,在1