產(chǎn)品介紹

破壁料理機，是集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

破壁料理機

破壁料理機是采用超高速電機，帶動(dòng)不銹鋼刀片，在杯體內對食材進(jìn)行超高速切割和粉碎，從而打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分釋放出來(lái)的一種食材加工產(chǎn)品。影響破壁率和破壁效果的主要因素包括：1.電機的負載轉速；2.經(jīng)由連接器傳動(dòng)到刀片的轉速；3.刀片的數量、長(cháng)度、厚度參數；4.杯體的形狀參數等。最終反映到刀片切割或撞擊食材時(shí)的瞬間速度和切削頻次。以達到均衡的破壁粉碎效果。

破壁產(chǎn)品發(fā)展

第一代破壁產(chǎn)品及技術(shù)原理：

常見(jiàn)于手動(dòng)類(lèi)取汁產(chǎn)品，如扭橙器、手動(dòng)擠汁器等，其有限的擠壓力只能對細胞壁很大且較軟的食材，如橙肉、大番茄肉等進(jìn)行非常有限的破壁，破壁率極低。

第二代破壁產(chǎn)品及技術(shù)原理：

傳統料理機，通過(guò)電機帶動(dòng)刀片高速旋轉切割食材，因其電機負載轉速只有10000-15000轉/分鐘左右，四葉刀片、長(cháng)度58mm、厚度為1.0mm，刀片切割或撞擊食材時(shí)的瞬間速度只有120公里/小時(shí)，最終的破壁粉碎效果一般，兩分鐘大番茄類(lèi)食材破壁率只能達到40%。

常用功能有豆漿、果汁、奶昔、磨粉、絞肉等。

破壁料理機

第三代破壁產(chǎn)品及技術(shù)原理：

代表產(chǎn)品為破壁料理機，繼承了料理機的設計結構和主要功能，電機工作負載轉速在10000-20000轉/分鐘之間，刀片數量、長(cháng)度不等，刀片切割或撞擊食材的瞬間速度在150-300公里/小時(shí)之間，破壁粉碎效果比傳統料理機略有提升，破壁率約53%。而市場(chǎng)上很多宣傳電機轉速在45000轉/分鐘以上的破壁料理機，其實(shí)際工作負載轉速僅有10000-20000轉/分鐘，破壁粉碎效果一般，破壁率僅達到48%左右。

市場(chǎng)上部分加熱型破壁料理機，是在常規破壁料理機的基礎上增加了底盤(pán)加熱功能。其加熱功能一般在500-800W之間，加熱效率低，無(wú)法長(cháng)時(shí)間加熱。其產(chǎn)品的實(shí)際轉速比普通破壁料理機有所降低，做出的食物口感一般。

破壁料理機常見(jiàn)功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚(yú)湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

第四代破壁產(chǎn)品及技術(shù)原理：

第四代破壁調理機技術(shù)，通過(guò)實(shí)際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的大扭力電機，六葉刀片、厚度1.5-3mm的刀片優(yōu)化設計，實(shí)現對食材242-452公里/小時(shí)的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好，如西紅柿兩分鐘破壁率達65%以上。在此基礎上拓展的加熱型破壁料理機技術(shù)，使用900W大功率加熱技術(shù)實(shí)現快速沸騰；實(shí)現了加熱與破壁技術(shù)的完美結合，破壁粉碎效果兩分鐘高達86%，做出的食物口感非常細膩。常見(jiàn)杯體材料有進(jìn)口高硼玻璃和不銹鋼兩種，其對應的加熱技術(shù)為底盤(pán)加熱和環(huán)繞立體加熱。

破壁調理機常見(jiàn)功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚(yú)湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。

產(chǎn)品結構

破壁料理機由主機、杯體以及配用附件組成。采用杯體和主機分離的設計方式。

主機包括高速串激電機、傳動(dòng)器件、安全開(kāi)關(guān)組件、電機安裝支架、控制按鍵、外觀(guān)殼體、以及散熱系統組成。

杯體由傳動(dòng)器件、刀座組、杯體、杯蓋、投料蓋以及密封件組成。

電機為高速串激電機，設置有電流、溫度雙重保護溫控器，實(shí)際工作轉速在16000~30000轉/分鐘之間，輸出端帶有傳動(dòng)器安裝結構，電機軸的另一端有散熱風(fēng)扇。

電機傳動(dòng)器為鋅合金材質(zhì)，傳動(dòng)器與電機軸為緊配安裝，傳動(dòng)器內設置有軟性材質(zhì)用于降噪、減震。

安全開(kāi)關(guān)組件設置有微動(dòng)開(kāi)關(guān)，通過(guò)杯體的觸動(dòng)桿觸發(fā)微動(dòng)開(kāi)關(guān)使機器工作。主機沒(méi)有放置杯體的情況下產(chǎn)品不工作，對用戶(hù)起保護作用。

散熱系統由進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口組成，破壁料理機進(jìn)風(fēng)口設置在機器的兩側，出風(fēng)口在機器的尾部?？臻g上兩者需有效的分隔，避免出風(fēng)口的熱風(fēng)回流到進(jìn)風(fēng)口內，從而降低電機使用壽命。

杯體常用材料有304不銹鋼、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。

刀座組包括刀座套，兩個(gè)不銹鋼滾珠軸承和內密封圈。刀片為6葉刀片，與刀軸采用旋鉚方式。

選購方法

破壁料理機的選購主要從性能、安全、使用方便性、壽命、外觀(guān)等方面綜合考慮。

一、性能選購參考及主要影響因素

1、看粉碎效果及口感，影響因素及選購標準。

2、6葉304不銹鋼大刀片，電機負載轉速在16000-30000轉/分鐘，破壁粉碎效果好。加熱型破壁選用大功率加熱、上蓋防溢電極技術(shù)，可實(shí)現快速加工和安全防溢。

二、安全從產(chǎn)品材質(zhì)安全和操作的安全性?xún)蓚€(gè)方便考慮

1、電機保護器采用進(jìn)口森薩塔溫控器，從溫度和電流兩方面隊電機進(jìn)行保護，可提升電機使用壽命。

2、刀片選擇304不銹鋼材質(zhì)，防止生銹，刀片與刀軸的采用旋鉚固定，永久連接，更可靠。

破壁料理機

4、微動(dòng)開(kāi)關(guān)：看主機是否有微動(dòng)開(kāi)關(guān)。以免漏電或不當操作造成人身傷害。

三、使用方便性

1、操作方式：分為旋鈕操作、按鍵操作和觸控操作3種方式。旋鈕操作通常需要用戶(hù)自己控制工作速度與時(shí)間；按鍵操作和觸摸操作已設定好工作時(shí)間和速度，用戶(hù)只需選擇相對應的功能即可，操作更簡(jiǎn)單。除此之外，有部分產(chǎn)品將兩者結合，讓操作更方便。

2、顯示方式：常用顯示方式有液晶屏顯示和數碼管顯示2種。以圖文顯示清楚，燈光均勻，易識別為宜。

3、實(shí)際操作中，需看看上蓋、杯體等產(chǎn)品的拆裝、清洗是否方便。

4、食譜、產(chǎn)品配件、售后之類(lèi)是否齊全、專(zhuān)業(yè)。

四、產(chǎn)品壽命

1、軸密封采用內置骨架式密封圈，可實(shí)現刀座端面、側面和刀軸三維立體密封結構。有效避免刀軸漏水，更加可靠，壽命更高。

破壁料理機

3、杯體與主機連接時(shí)，接觸面上應采用天然橡膠件減振，可降低整機振動(dòng)和噪音。

4、底蓋風(fēng)道，采用離心式散熱方式，效率高。進(jìn)風(fēng)通道和出風(fēng)通道空間區隔，有效避免熱風(fēng)經(jīng)進(jìn)風(fēng)口回流到主體內。此類(lèi)風(fēng)道設計可減少主機內的溫度，提升產(chǎn)品壽命。

五、產(chǎn)品外觀(guān)

產(chǎn)品外觀(guān)處理有塑料、噴漆、金屬等，噴漆和金屬表面質(zhì)感更好，且不易刮花，清洗更方便。

清潔保養

1、使用后可在容杯中裝入適量的清水，開(kāi)機15秒左右，即可以清洗破壁料理機刀上的食物雜質(zhì)，也可用開(kāi)杯器取出刀組清洗。

2、使用后清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然后用清水洗干凈并擦干，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用干凈的濕布擦拭干凈即可。

3、機器應放在陰涼干燥處，以免電機受潮。