簡(jiǎn)介

荷蘭王國地處北歐洼地, 土地有限, 僅 41 864平方公里, 其中有一半低于海平面, 人口 1 550 萬(wàn)人, 是世界上人口密度最大的國家之一, 其中從事農業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力僅占全國總勞動(dòng)力的 5%。荷蘭農業(yè)生產(chǎn)主要是種植業(yè)、花卉業(yè)和畜牧業(yè), 三業(yè)的比例分別為 10.2%、34.7%和 55.1%。如果僅計算種植業(yè)和畜 牧業(yè), 則 畜牧業(yè) 占農業(yè) 總產(chǎn) 值比重 高達84.37%。該國畜產(chǎn)品以出口為主, 其出口量占生產(chǎn)總量的 65%, 出口額約占總出口額的 20%。由此可見(jiàn), 畜牧業(yè)在荷蘭農業(yè)和整個(gè)經(jīng)濟中的重要性。在荷蘭畜牧業(yè)生產(chǎn)中, 奶牛業(yè)是相當活躍的部門(mén), 1996年共飼養奶牛 167.3 萬(wàn)頭, 牛奶總產(chǎn)量為 1 075.5萬(wàn)噸, 人均占有 698.88千克。

雖然荷蘭只是一個(gè)小國家，但是荷蘭的奶業(yè)卻非常發(fā)達?，F在世界上絕大多數的黑白花奶牛最初都是從荷蘭北部和德國北部起源的。大約在150多年以前，荷蘭就已經(jīng)開(kāi)始向美國和加拿大出口奶?！，F在，荷蘭奶牛場(chǎng)的數量在不斷的下降，但是單個(gè)奶牛場(chǎng)的規模卻在不斷增大。對于荷蘭的奶農來(lái)說(shuō)，不斷地擴大奶牛場(chǎng)的規模是唯一的生存之道。在荷蘭，絕大多數奶牛都參與了奶牛的種群改良，有85%的奶牛參與了奶牛生產(chǎn)紀錄；95%的奶牛在良種紀錄中注冊；50%的奶牛經(jīng)過(guò)體貌評分；超過(guò)95%的奶牛曾經(jīng)是人工授精。這些都是奶牛種群改良項目的核心部分。由此說(shuō)明，荷蘭的奶牛參加種群改良的程度非常高。

飼養管理

犢牛出生后應使其吃到足夠初乳。初乳中含有抗體，可提高抵抗力，并有輕瀉作用，幫助其排出胎糞。犢牛瘤胃容積小，可用脫脂乳、人工乳代替全乳并適當多喂精料和優(yōu)質(zhì)干草來(lái)刺激瘤胃發(fā)育，一般兩周后或補料。

斷奶到每一次產(chǎn)犢前稱(chēng)育成牛。斷奶后的犢牛生長(cháng)略慢，但其體軀的寬度、深度、長(cháng)度都在增長(cháng)。斷奶到一歲之間，精料和粗料的營(yíng)養價(jià)值應高些，每天應補給 1~1.5 公斤精料。一歲以上其消化能力與成年牛相似，應以粗料為主，每日每頭供 1公斤左右的精料。

干乳牛的飼養

母牛懷孕末后兩個(gè)月內，一般 60 天左右。（45~75 天）干奶前乳房按摩要細致、奶要擠凈、乳房要擦洗干凈。停奶后四、五天就可逐漸增加精料和多汁飼料。每天給予 8~10 公斤優(yōu)質(zhì)干草，15~20 公斤多汁飼料，3~4 公斤混合料，應特別注意骨粉和食鹽的供給，做好保胎工作，并經(jīng)常按摩乳房，促進(jìn)乳腺發(fā)育。

母牛在分娩前 7、8 天單獨飼養，牛舍要干凈、消毒。臨產(chǎn)前 7、8 天逐漸增加精料的喂量并注意飼料調制，以增進(jìn)母牛食欲。為防止便秘，可加入麥麩等輕瀉性飼料，以利分娩。接近臨產(chǎn)前要勤觀(guān)察，如發(fā)現有起臥不安，尾高舉，陰唇腫脹，粘液增加等分娩癥狀時(shí)，即用 0.1~0.2% 的高錳酸鉀水洗滌外陰四周，鋪好墊草，關(guān)好門(mén)窗，一般任其自由產(chǎn)出，必要時(shí)助產(chǎn)。

分娩后應立即驅起，以免流血過(guò)多。并將準備好的溫水麩皮湯給牛飲用。產(chǎn)后 1~1.5 小時(shí)內進(jìn)行第一次擠奶。經(jīng)驗表明：第 1~2 天內只擠 1/3~1/2 的奶有利于胎衣脫落。母牛產(chǎn)后大量失鈣，產(chǎn)后 3~5 天易發(fā)生癱瘓。此時(shí)應減少擠奶次數，供給含鈣較多的飼料。如干苜蓿。也可靜脈注射葡萄糖鈣和氧化鈣。產(chǎn)后 24 小時(shí)可適當運動(dòng)，增強體質(zhì)，有利于以后發(fā)情、配種。在產(chǎn)后要及時(shí)清除惡露，防止子宮感染。

泌乳牛的飼養

泌乳早期應高能量飼養，其能量需要相當于維持需要的 4~5 倍。在這一時(shí)期，每 100 公斤體重要吃到 1~1.5 公斤的精料。泌乳后期（產(chǎn)犢四個(gè)月以后）產(chǎn)奶量有的下降。精料喂量每周或 10 天調整一次，按產(chǎn) 3~4 公斤奶給混合料 1 公斤。

運動(dòng)可增強牛的體質(zhì)，缺乏運動(dòng)會(huì )引起消化不良、食欲不振、蹄形不正，甚至引起難產(chǎn)和胎衣不下等疾病。刷拭牛體能使牛只皮膚、被毛清潔，保證皮膚正常的呼吸同，促進(jìn)血液循環(huán)，增強新陳代謝。還可防止體外寄生蟲(chóng)及皮膚病的發(fā)生。每天刷 1~2 次，每次 3~5 分鐘。牛蹄要經(jīng)常剪修。牛床經(jīng)常保持干燥，及時(shí)清除糞便，勤墊干細土。

荷蘭國內的奶牛種群改良完全由私人部門(mén)組織實(shí)施，政府對此沒(méi)有任何補貼，奶牛種群改良所有的費用都由奶農自己支付。參與奶牛種群改良的機構，如農民合作社組織、私營(yíng)的持股公司等，在整個(gè)過(guò)程中存在著(zhù)相互競爭的關(guān)系。荷蘭奶牛種群改良之所以能取得成功，主要取決于各部門(mén)之間良好的合作和良性競爭。盡管存在競爭關(guān)系，荷蘭所有的奶牛育種機構都隸屬于荷蘭奶牛改良機構，這是一個(gè)類(lèi)似于行業(yè)協(xié)會(huì )的機構。在荷蘭，CRV公司擁有遺傳育種和種群改良有關(guān)的中心數據庫IRIS，目前在中國已經(jīng)有應用。IRIS 系統中的數據并不僅僅全部來(lái)自CRV 公司的記錄和收集，其它公司的一些相關(guān)數據也被納入到IRIS 數據庫體系中。

奶農的參與

荷蘭奶牛種群改良的成功也要歸功于荷蘭的奶農，他們積極參與了奶牛的種群改良。

檢測體系

在荷蘭，有嚴格而完善的奶牛檢測體系，每年大約要檢測450 頭年輕的公牛，其中50%是荷斯坦奶牛。

政策:為確保奶牛業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能夠適應經(jīng)常變化的各種環(huán)境和情況, 保持奶牛業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢,荷蘭制定了一系列有關(guān)政策。這里重點(diǎn)說(shuō)明一下奶產(chǎn)品的政策。荷蘭規定牛奶的品質(zhì)由養牛戶(hù)負責, 并通過(guò)質(zhì)量監督所對向國內國際銷(xiāo)售的奶及其制品進(jìn)行采樣檢查, 以確保上市產(chǎn)品的質(zhì)量, 維護消費者與養牛戶(hù)的正常交易;制定鮮奶和乳制品的基本定價(jià),然后通過(guò)政府部門(mén)確定采取輸出收稅或輸出補助的措施來(lái)平衡價(jià)格的波動(dòng);飼料糧的購入、供給盡量以歐共體確定的最低價(jià)供給, 而奶油、脫脂奶粉的收購以確保養牛戶(hù)有個(gè)穩定合理的價(jià)格為目標。

組織:為推動(dòng)奶牛業(yè)的發(fā)展, 荷蘭圍繞著(zhù)奶牛飼養及奶產(chǎn)品加工銷(xiāo)售 , 形成了一些具有政府職能的奶牛業(yè)管理機構和民間自發(fā)形成的社會(huì )團體組織。這些機構和團體, 均致力于支持奶牛業(yè)的發(fā)展。綜合來(lái)看主要有:

1.農業(yè)局:農業(yè)局里有專(zhuān)門(mén)的奶牛業(yè)管理部門(mén)。

2.奶業(yè)產(chǎn)品局:代表養牛戶(hù)、奶品加工者及奶品銷(xiāo)售者的利益, 是政府管理奶牛業(yè)的常設機構, 并執行國家的奶業(yè)生產(chǎn)政策和法規, 管理其他的奶業(yè)團體組織。

3.荷蘭王國奶業(yè)聯(lián)合會(huì ):是全國各地奶業(yè)協(xié)會(huì )的協(xié)調組織, 在國內外代表養牛戶(hù)的利益, 并為他們服務(wù)。同時(shí)積極開(kāi)拓奶品加工業(yè), 溝通養牛戶(hù)與加工業(yè)之間的信息技術(shù)交流。并且積極做好各地區奶業(yè)協(xié)會(huì )的通聯(lián)工作。

4.民間奶業(yè)公司:主要從事民間企業(yè)的技術(shù)和社會(huì )經(jīng)濟情報的交流工作。

5.奶制品銷(xiāo)售交易組織:主要是為奶制品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者的利益服務(wù), 并且進(jìn)行奶制品的形狀、數量、品質(zhì)等方面的宣傳。

6.奶業(yè)協(xié)同組合地區協(xié)會(huì ):在荷蘭奶業(yè)聯(lián)合會(huì )的會(huì )議上, 維護地區養牛戶(hù)和加盟協(xié)同組合者的利益。主動(dòng)為加盟協(xié)同組合者提供技術(shù)的、組織的、經(jīng)濟的信息和情報。

人工授精

當奶牛年齡達到14 或15 個(gè)月的時(shí)候，就要開(kāi)始實(shí)行人工授精。

育種值的計算

人工授精3 年以后會(huì )得到這些授精公牛女兒的資料，根據IRIS 體系里的數據，可以測算出奶牛的育種值。奶牛育種值的計算由荷蘭奶牛改良組織負責。為了得到可靠的育種值，必須要有超過(guò)110 個(gè)奶牛場(chǎng)的奶牛女兒的樣本，然后根據這些樣本來(lái)測算出其中90%以上的牛的育種值。

育種指數

荷蘭奶牛的育種指數主要包括3方面：生產(chǎn)性能占40%；耐用性和健康狀況占30%；奶牛的體型體貌占30%。雖然奶牛的體型體貌對奶牛最終的生產(chǎn)效益并沒(méi)有直接的影響，但荷蘭奶農認為，奶牛不應該只有高的生產(chǎn)性能，看起來(lái)也應該非常漂亮。在荷蘭，每年都會(huì )舉行很多奶牛的展示活動(dòng)，荷蘭絕大多數奶農對參加這種奶牛展示活動(dòng)非常感興趣。

育種改良

奶牛品種的育種改良不僅取決于良好的遺傳物質(zhì)，還取決于奶牛必須的生存條件，包括：良好的健康狀態(tài)，舒適的環(huán)境，全面的營(yíng)養，最佳的衛生條件等。通過(guò)采取一系列措施，荷蘭奶牛的育種改良取得了很大的成果。二三十年前，荷蘭奶牛的平均產(chǎn)奶量是5000kg，截止到2005 年年底，凡是參加了產(chǎn)奶記錄的奶牛平均年單產(chǎn)達到了8500kg，其主要原因在于荷蘭有非常好的遺傳材料以及良好的奶牛場(chǎng)的管理。產(chǎn)奶量增加的同時(shí)，牛奶的品質(zhì)也提高了，乳脂和乳蛋白的含量都非常高。荷蘭紅白花奶牛的年平均單產(chǎn)也達到了7500kg，雖然它的年平均單產(chǎn)低于黑白花奶牛，但是乳脂和乳蛋白的含量卻高于黑白花奶牛。

耐用性

在荷蘭，奶牛的平均泌乳期是3.3，而很多國家奶牛一生中的平均泌乳期數不超過(guò)2 個(gè)。因此，如果奶牛的生產(chǎn)壽命長(cháng)，就可以得到非常好的回報。在荷蘭，每頭奶牛一生的平均產(chǎn)奶量是27700 多千克，而產(chǎn)奶量超過(guò)10 萬(wàn)千克的奶牛會(huì )得到嘉獎，并且奶協(xié)的主席會(huì )親自到牛場(chǎng)里為其頒發(fā)獎狀。之所以采取這樣的措施，主要是為了更大的激發(fā)奶農培養奶牛耐用性的積極性。目前，荷蘭產(chǎn)奶量超過(guò)10 萬(wàn)千克的奶牛已經(jīng)超過(guò)9000 頭。

繁育現狀

在荷蘭，奶牛授精的指數是1.76，即每次懷孕約需1.76 劑的輸精，有些國家這個(gè)指數甚至達到了3以上；第一次輸精即受孕的奶牛約占68%，而有些國家這一數字不超過(guò)50%；兩次產(chǎn)犢的間隔時(shí)間是413天。

產(chǎn)地

荷蘭奶牛