簡(jiǎn)介

1968年3月，在日本的九州、四國等地有幾十萬(wàn)只雞突然死亡，主要癥狀是張嘴喘，頭和腹部腫脹，而后死亡。經(jīng)檢驗，發(fā)現雞飼料中有毒，但是由于沒(méi)弄清楚中毒根源，事情并沒(méi)有得到進(jìn)一步的重視和追究。

1968年6月至10月，福島縣先后有4家13人患有病因不明的皮膚病而到九州大學(xué)附屬醫院求診，患者癥狀為痤瘡樣皮疹伴有指甲發(fā)黑、皮膚色素沉著(zhù)、眼結膜充血、眼脂過(guò)多等，疑為氯痤瘡。根據家庭多發(fā)性和食用油使用的特點(diǎn)，初步推測與米糠油有關(guān)。九州大學(xué)醫學(xué)部、藥學(xué)部和縣衛生部組成研究組，分為臨床、流行病學(xué)和分析組開(kāi)展調研。臨床組在3個(gè)多月內確診325名患者(112家)，平均每戶(hù)2.9個(gè)患者，證實(shí)本病有明顯家庭集中性。以后全國各地逐年增多(以福崗、長(cháng)崎兩縣最多)。到1978年12月，日本有28個(gè)縣正式承認1，684名患者(包括東京都、京都郡和大阪府)，到1977年已死亡30余人。

經(jīng)跟蹤調查，發(fā)現九州大牟田市一家糧食加工公司食用油工廠(chǎng)，在生產(chǎn)米糠油時(shí)，為了降低成本追求利潤，在脫臭過(guò)程中使用了多氯聯(lián)苯(PCBs)液體作導熱油。因生產(chǎn)管理不善，PCBs混進(jìn)了米糠油中。隨著(zhù)受污染的米糠油被銷(xiāo)往各地，造成了人員的中毒生病或死亡。生產(chǎn)米糠油的副產(chǎn)品——黑油被作為家禽飼料售出，也造成大量家禽死亡。后來(lái)的研究進(jìn)一步證明，多氯聯(lián)苯受熱生成了毒性更強的多氯代二苯并呋喃(PCDFs)，后者同樣也屬于持久性有機污染物。

日本米糠油事件是由POPs所造成的典型污染事件，在當時(shí)造成了嚴重的生命和財產(chǎn)損失，造成了較大的社會(huì )恐慌。為了警示世人，避免重蹈覆轍，人們將其列為“世界八大環(huán)境公害事件”之一。但是令人遺憾的是，僅僅隔了11年的1979年，在我國的臺灣省同樣的悲劇再次上演，即“臺灣油癥事件”。

日本

日本米糠油事件

專(zhuān)家從病癥的家族多發(fā)性了解到食用油的使用情況，懷疑與米糠油有關(guān)。經(jīng)過(guò)對患者共同食用的米糠油進(jìn)行追蹤調查，發(fā)現九州一個(gè)食用油廠(chǎng)在生產(chǎn)米糠油時(shí)，因管理不善，操作失誤，致使米糠油中混入了在脫臭工藝中使用的熱載體多氯聯(lián)苯，造成食物油污染。由于被污染了的米糠油中的黑油被用做了飼料，還造成數十萬(wàn)只家禽的死亡。這一事件的發(fā)生在當時(shí)震驚了世界。

第二次世界大戰后的最初10年可以說(shuō)是日本的經(jīng)濟復蘇時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，日本對追趕歐美趨之若鶩，發(fā)展重工業(yè)、化學(xué)工業(yè)，跨入世界經(jīng)濟大國行列成為全體日本國民的興奮點(diǎn)。然而，日本人在陶醉于日漸成為東方經(jīng)濟大國的同時(shí)，卻沒(méi)有多少人想到肆虐環(huán)境將帶來(lái)的滅頂之災。正是由于這種急功近利的態(tài)度，20世紀初期發(fā)生的世界8件重大公害事件中，日本就占了4件，足見(jiàn)日本當時(shí)環(huán)境問(wèn)題的嚴重性。

人類(lèi)應該認識到自己是幸運的，因種種可遇而不可求的天佑機緣而得以在地球的懷抱中降生，并得天獨厚地在地球上生存。但是如果我們不能平心靜氣地反省大自然給予的恩惠并珍重它，而是執泥于殺雞取卵地發(fā)展經(jīng)濟的話(huà)，總有一天，維系我們生存的地球會(huì )土崩瓦解，那時(shí)人類(lèi)的去向是現在連想象都無(wú)法預見(jiàn)的。

臺灣

20世紀70年代，米糠油成為臺灣廣大中下階層食用較多的一種廉價(jià)食用油。

1979年4月初，臺中縣大雅鄉惠明盲校有多名師生出現皮膚變黑、長(cháng)出像癩蛤蟆般的疙瘩等食用油中毒癥狀，米糠油事件由此爆發(fā)。

惠明盲校是一家具有慈善性質(zhì)的盲童學(xué)校，由于官方資助十分有限，其經(jīng)費比較緊張。1979年初，有經(jīng)銷(xiāo)商主動(dòng)到該校推銷(xiāo)價(jià)廉的米糠油，學(xué)校決定采購米糠油作為學(xué)校食堂的食用油。

剛開(kāi)始食用時(shí)，師生們并未察覺(jué)任何異樣，甚至覺(jué)得用米糠油烹調的菜肴頗為美味。直到4月份，許多盲童的皮膚開(kāi)始變黑，渾身長(cháng)痘痘，又痛又癢，擠破后還有惡臭的油味。等到師生連指甲、眼眶也變黑，而且人數從10人迅速上升到100人時(shí)，皮膚科醫師與校方才驚覺(jué)可能是食物中毒。

校長(cháng)陳淑靜當機立斷，封存所有食材及油品。他一方面向政府機關(guān)請求查明原因，另一方面通過(guò)醫生朋友等渠道多方探詢(xún)發(fā)病原因。

幾個(gè)月后，學(xué)校附近一家工廠(chǎng)的員工也出現類(lèi)似病癥?；菝髅ば５目倓?wù)主任通過(guò)核對學(xué)校與工廠(chǎng)的食材訂購清單，才發(fā)現他們都向同一家食品行購買(mǎi)食用油——彰化油脂公司的米糠油。

臺灣爆發(fā)米糠油事件，是由于米糠油在加工過(guò)程中受到一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒化學(xué)品的污染。但那時(shí)，臺灣當局有關(guān)部門(mén)仍然不敢發(fā)布米糠油可能遭受污染的訊息。

直到10月份，一家日本科研機構才通過(guò)檢驗證實(shí)米糠油被污染是造成食物中毒的主要原因。這時(shí)，受害人數已多達2025人。

亡羊補牢猶未晚

1979年發(fā)生的米糠油事件震驚了整個(gè)臺灣社會(huì )，也引起了臺灣當局和民間消費者組織的極大關(guān)注。由此，臺灣社會(huì )開(kāi)始構建日趨嚴密的食品安全網(wǎng)絡(luò )，加強食品安全監管。

為確保食品安全，臺灣當局隨后制定并通過(guò)了《加強食品衛生管理方案》，在“衛生署”設立了食品衛生處，并于其后數年間在臺灣各縣、市衛生局設立了食品衛生科，大量增加了食品衛生檢驗人員。這一食品安全衛生管理體系的構建，為臺灣民眾的食品安全創(chuàng )建了第一道防線(xiàn)。

針對食用油安全問(wèn)題，臺灣有關(guān)部門(mén)也制定了嚴密的制度規范和應對措施。

為防止包括地溝油在內的“毒油”流入百姓餐桌，臺灣環(huán)保部門(mén)對廢油產(chǎn)生的三種來(lái)源——普通家庭、機關(guān)學(xué)校和餐飲業(yè)者——進(jìn)行了分類(lèi)管理。行駛于臺灣大街小巷的垃圾車(chē)上安裝有可以容納廢棄食用油的容器，它隨時(shí)收集一般家庭和機關(guān)學(xué)校的廢油。廢油產(chǎn)生量較大的快餐業(yè)或餐廳，會(huì )被特別管控，其廢油必須交由專(zhuān)業(yè)合法的清除公司，營(yíng)業(yè)者必須登記產(chǎn)生多少廢油量、交給誰(shuí)處理或再利用等信息。

在臺灣，不僅廢油不能隨便出售，餐飲業(yè)的廚余等也必須按照同等規定處理。

更為重要的是，根據臺灣的廢棄物管理法的規定，不按規定清除處理廢棄物等導致人體疾病，情節最嚴重可處以7年以下有期徒刑，并處1000萬(wàn)元新臺幣以下罰款。

除臺灣行政部門(mén)加強管理外，消費者、媒體等社會(huì )力量也在食品安全尤其是食用油安全方面發(fā)揮了突出的作用。

在臺灣，各種媒體競爭激烈，它們?yōu)榱松婵倳?huì )絞盡腦汁來(lái)挖掘各種丑聞。一旦有食品安全的線(xiàn)索被某家媒體的記者嗅到，他常常會(huì )窮追猛打，而其它各家媒體也會(huì )一哄而上追蹤報道，這足以讓制造有害、有毒食品的商家身敗名裂。媒體監督廠(chǎng)商的同時(shí)，也會(huì )對政府部門(mén)形成強大的輿論壓力，這就使食品安全的監督檢查部門(mén)不敢掉以輕心。

從30多年的整體情況來(lái)看，雖然最近臺灣在食品安全方面也發(fā)生過(guò)塑化劑、瘦肉精等問(wèn)題。