精選百科
本文由作者推薦
鵝蛋
家禽鵝生下的卵
鵝蛋（拼音：é dàn），是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
基本信息
| 中文名 | 鵝蛋 |
| 外文名 | Gooze egg |
| 特點(diǎn) | 成橢圓形，個(gè)體很大 |
物理性質(zhì)
鵝蛋
營(yíng)養價(jià)值
每100克鵝蛋含（理論值）：
熱量 196 千卡 蛋白質(zhì) 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
膽固醇 704 毫克 維生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黃素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 維生素E 4.5 毫克
鈣 34 毫克 磷 130 毫克
鉀 74 毫克 鈉 90.6 毫克
鎂 12 毫克 鐵 4.1 毫克
鋅 1.43 毫克 硒 27.24 微克
銅 0.09 毫克 錳 0.04 毫克
相關(guān)菜譜
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開(kāi)，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來(lái)，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì )比較好剝。
煮的時(shí)間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3、水煮菏包鵝蛋
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周?chē)拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4、生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開(kāi)始凝結時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6、菜豆鵝蛋
用料：長(cháng)豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：長(cháng)豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長(cháng)豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
7、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
8、蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。
9、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
10、臘腸煎鵝蛋
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸要小心別炒焦，當炒臘腸時(shí)，臘腸會(huì )釋放出油出來(lái)。
11、江魚(yú)煎鵝蛋
用料：江魚(yú)仔100g，鵝蛋2粒打散。
做法：江魚(yú)仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚(yú)仔炒，炒至江魚(yú)仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油就可以了。
12、芙蓉蛋
用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
相關(guān)視頻
全部
40萬(wàn)次播放01:54
用老方子腌鵝蛋：掌握好配料比例和腌制順序，保證個(gè)個(gè)起沙流油
3.8萬(wàn)次播放01:12
孕婦吃鵝蛋可以去胎毒，吃的越多越好？是真的嗎？
合集
更多視頻
2個(gè)視頻
鵝蛋相關(guān)的文章
蜜蜂屬是一種社會(huì )性全變態(tài)昆蟲(chóng)，在分類(lèi)學(xué)上屬于蜜蜂科蜜蜂屬昆蟲(chóng)。原始的蜜蜂屬出現于漸新世，距今已有3000~4000萬(wàn)年。蜜蜂營(yíng)群體生活，生活在蜂巢里。每一個(gè)蜂群由蜂王、雄蜂、工蜂組成。它們形態(tài)特征各不相同，蜂王的身體最大，腹部末端有螫針，是和別的蜂王相斗的工具，它的生殖系統發(fā)達，可以活4~5年。雄蜂
金庸小說(shuō)《神雕俠侶》中的人物，是一燈大師四大弟子“漁樵耕讀”之一耕夫武三通和武三娘的大兒子，武修文的哥哥，后來(lái)被郭靖收為徒弟，妻子是耶律燕。
新疆大學(xué)（英文：Xinjiang University?），簡(jiǎn)稱(chēng)”新大”，位于中國新疆維吾爾自治區首府烏魯木齊，是國務(wù)院確定的全國第一批88所重點(diǎn)高等院校之一，16所綜合性重點(diǎn)大學(xué)之一，是教育部與新疆維吾爾自治區人民政府“部區合建”高校，也是國家“雙一流”建設高校、國家“211工程”建設高校、入選國
日照市，中國山東省下轄地級市，地處東經(jīng)119°04′一119°39’，北緯35°04’一35°36‘。位于山東省東南部，東瀕黃海，西鄰莒南、莒縣，北接五蓮、膠南縣，南靠江蘇省贛榆縣，境內南北長(cháng)59.8千米；東西寬57.95千米，海岸線(xiàn)長(cháng)226.35千米，總面積10947平方千米，截至2022年末，日
尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
