日本鯖 日本鯖(學(xué)名: Scomber japonicus ), 英文俗名Chub mackerel,別名青花魚(yú)、鮐巴魚(yú)、 青輝、花飛、 鮐魚(yú)、鮐鲅魚(yú)、白腹鯖。 其體長(cháng)20~40厘米,體重150~400克, 體呈紡錘形,左右側略扁,橫切面近橢圓形。眼大,在頭的兩側上位??陂_(kāi)于吻端,斜向下裂。腹部銀白色,背部青黑色,具有深藍色不規則波狀條紋。 主要分布在 太平洋 、 大西洋 和 印度洋 在 熱帶 、 亞熱帶 地區的海域。
基本信息
別名
青輝、花飛、青花魚(yú)、鮐巴魚(yú)、鮐魚(yú)、鮐鲅魚(yú)、白腹鯖
科學(xué)分類(lèi)
主要特征
日本鯖具有經(jīng)濟、藥用、食用三方面價(jià)值。在藥用方面,中醫認為日本鯖具有補益脾腎、健脾開(kāi)胃、滋補強壯的功效; 在食用方面,日本鯖的肉味道鮮美,具有一定的營(yíng)養價(jià)值; 在經(jīng)濟方面,日本鯖是 中國 東海 、 黃海 的主要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。
形態(tài)特征 日本鯖體長(cháng)20~40厘米,體重150~400克。 體形呈紡錘狀,體側略扁,體被細小圓鱗。體背青黑色,帶深藍色不規則斑紋,斑紋延伸至側線(xiàn)下方、腹部上方,腹部為銀白色。頭頂黑色,大小中等,吻端尖突??诖?,開(kāi)于吻端,斜向下裂。鼻孔在頭兩側各有前后兩個(gè),前鼻孔小、呈圓形,后鼻孔呈裂縫狀。眼睛大,在頭的兩側上位(接近頭的背緣),具有發(fā)達的眼瞼。上下頜各有一行 細齒, 犁齒、腭骨有牙。 鰓孔寬大,鰓蓋膜與峽部分離。全身只有一條完整側線(xiàn),沿體側上半部向后呈波狀延伸至尾鰭基部。它有兩個(gè)相距較遠的背鰭,臀鰭和背鰭后有五小鰭,尾鰭基部左右側各具兩個(gè)小隆起。尾柄細而短,為深叉形。
分布棲息
分布范圍 世界分布:太平洋、大西洋和印度洋在熱帶、亞熱帶地區的海域。 如在大西洋東部,一些日本鯖種群經(jīng)常沿著(zhù)非洲海岸,從 摩洛哥 游到 南非 ;在太平洋東北部,一些日本鯖種群分布于 阿拉斯加 東南部至 墨西哥 的 班德拉斯灣 ,以及 加利福尼亞灣 至 波多黎各 ;在印度洋,一些日本鯖種群會(huì )出現在 阿拉伯半島 海岸附近。 中國分布:渤海、黃海、東海、南海。
棲息環(huán)境 日本鯖常出現在20~50米的水層中,冬季向下潛到100~150米越冬, 在生殖季節成群到水面活動(dòng)。 因為日本鯖分布范圍較廣,所以不同海區、不同季節日本鯖的最適海表面溫度(SST)和海表面鹽度有所差異。 如在東、黃海的日本鯖種群在8~11月份海表溫度變化時(shí),都會(huì )有一定距離的向北移動(dòng)趨勢, 適宜的海表鹽度在34左右;在 毛里塔尼亞海 的日本鯖種群偏好的海表面溫度為19~22℃,偏好的海表面鹽度為36.3左右; 在 美國 附近海域的日本鯖種群適宜的海表面溫度為10~22℃; 在中東大西洋中部海域佛得角海岸的日本鯖種群最適海表面溫度為20~22℃。
生活習性
節律行為 日本鯖每年都會(huì )進(jìn)行洄游。在中國東海、黃海的日本鯖種群,一般被分為東海西部 種群、閩南-粵東近海地方種群、五島西部種群。
覓食行為 日本鯖成魚(yú)食性較廣,主要的食物為浮游甲殼動(dòng)物(如磷蝦類(lèi)、端足類(lèi)和橈足類(lèi)等),其次是日本鳀等小型魚(yú)類(lèi)。幼魚(yú)主要食近岸的橈足類(lèi)和其它種類(lèi)的幼魚(yú)。成魚(yú)在產(chǎn)卵前會(huì )大量進(jìn)食,在產(chǎn)卵期間進(jìn)食減少或不進(jìn)食。 日本鯖在未進(jìn)食時(shí),在水下的固定深度會(huì )形成一個(gè)緊湊的集群,攝食后,部分形成一個(gè)較松散的集群,攝食活動(dòng)緩慢,最后又恢復到緊湊的集群狀態(tài)。
防御行為 日本鯖的游泳模式為擺尾式, 遇到敵害( 金槍魚(yú) 、 鯊 、 頜針魚(yú) 、 海鳥(niǎo) 、 海獅 等)時(shí),依靠其游泳能力迅速下潛, 或是游到水面,憑借自身體背的顏色與海面融為一體,難以被捕食者發(fā)現,從而躲避危險。
集群行為 日本鯖是群居生活的生物,它們在生長(cháng)到30毫米左右開(kāi)始集群生活,成魚(yú)的群體最緊湊和有組織性。當環(huán)境處于低光照和低溫時(shí),日本鯖群體處于雜亂的狀態(tài),即彌散性聚集,但隨著(zhù)光照的增加,又會(huì )形成組織嚴密的集群。群體的游泳速度隨時(shí)段不同會(huì )有波動(dòng),群內每個(gè)個(gè)體會(huì )保持相同的方向和恒定的距離,當群體轉向時(shí),每個(gè)個(gè)體根據自己在群體中的位置調節自己的旋轉速度。日本鯖群體數量是可變的,每群可能包括多達50000至100000個(gè)個(gè)體。
生長(cháng)繁殖
生長(cháng) 剛孵化的日本鯖仔魚(yú)平均體長(cháng)為3.1毫米,不能覓食。 最初10~15天仔魚(yú)生長(cháng)緩慢,在體長(cháng)6~7毫米后迅速增長(cháng),當仔魚(yú)體長(cháng)達到15毫米時(shí), 進(jìn)入幼魚(yú)(15~55毫米)生長(cháng)階段,幼魚(yú)長(cháng)到30毫米時(shí)外形與成魚(yú)相似,骨骼基本長(cháng)成。 孵化后一年的日本鯖叉長(cháng)(從吻端至尾叉)達到25~28厘米,兩年后達到29~32厘米,三年后達到33~35厘米,四年后達到36厘米,五年后則能達到37厘米左右。日本鯖在在3齡時(shí)基本全部達到性成熟,部分在1~2齡時(shí)達到性成熟。
繁殖 日本鯖繁殖期一般在3~6月,4~5月為盛期, 如阿根廷沿海的日本鯖種群的產(chǎn)卵季節一般為春季和初夏;南加州海灣的日本鯖種群產(chǎn)卵高峰期為4月, 它們在繁殖期約排三次卵。 不同地區的日本鯖洄游產(chǎn)卵地點(diǎn)不同, 懷卵量也不同,范圍在25~263萬(wàn)粒左右。 其卵透明、呈圓形,直徑為0.95~1.25毫米,帶有1個(gè)油球,能漂浮 在水中。在水溫20℃條件下,受精卵經(jīng)過(guò)約52個(gè)小時(shí)孵出仔魚(yú)。
物種保護
種群現狀 1970~1979年間日本鯖太平洋群體的資源量約為300~500萬(wàn)噸,隨著(zhù)補充量(自身繁殖補充的數量以及人為補償因開(kāi)發(fā)利用而損失的個(gè)體)的減少以及捕撈壓力的增大,2001年的資源量降至15萬(wàn)噸。2004年以后,補充量增加,捕撈壓力降低,直到2013年,資源量恢復到207萬(wàn)噸,到2016年資源量估測為152萬(wàn)噸左右。
保護級別 2009年,日本鯖被列入《世界自然保護聯(lián)盟》(IUCN)瀕危物種紅色名錄ver3.1——無(wú)危(LC)。
保護舉措
主要價(jià)值
藥用價(jià)值 日本鯖含有 蛋白質(zhì) 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 維生素B1 、 維生素B2 、 煙酸 等,中醫認為日本鯖具有補益脾腎、健脾開(kāi)胃、滋補強壯的功效,可治脾胃虛弱、食欲不振、慢性胃炎、胃潰瘍等病癥。
食用價(jià)值 日本鯖肉結實(shí),味道好,可用于腌制和制作罐頭。脂肪可煉制黃油。魚(yú)肝富含維生素A,可制魚(yú)肝油。
經(jīng)濟價(jià)值 日本鯖是中國東海、黃海的主要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一,也是 歐洲 漁業(yè)主要捕撈的魚(yú)類(lèi)之一。北大西洋捕撈的日本鯖年均交易額為8.7億美元(以2009年魚(yú)價(jià)標準算得)。 根據美國NOAA漁業(yè)商業(yè)捕撈數據庫,2021年,日本鯖的商業(yè)捕撈總量為200萬(wàn)磅,價(jià)值為480000美元。
物種危害 日本鯖體內含有大量組胺酸,貯藏不善容易腐爛,使組胺酸分解產(chǎn)生組胺,如進(jìn)食不新鮮的日本鯖,會(huì )引起過(guò)敏性食物中毒。
相關(guān)文化 日本鯖在中國古代典籍中就已經(jīng)有所記錄。在《山海經(jīng) ·卷一·南山經(jīng)》中寫(xiě)道:黑水出焉,而南流注于海,其中有鱄魚(yú);《史記·貨殖列傳》中寫(xiě)道:鮐鮆千斤。其中的鱄魚(yú)、鮐都指日本鯖。