礦物質(zhì)水（經(jīng)過(guò)純浄化加工的水）
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礦物質(zhì)水
經(jīng)過(guò)純浄化加工的水
礦物質(zhì)水一般以城市自來(lái)水為原水，再經(jīng)過(guò)純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。礦物質(zhì)水的添加種類(lèi)比較混亂，沒(méi)有統一的質(zhì)量類(lèi)國家標準。礦物質(zhì)水主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007) 的規定與限量添加，衛生上則按照《瓶（桶）裝水衛生標準》(GB19298-2003) 確保其飲用安全性。
基本信息
| 中文名 | 礦物質(zhì)水 |
| 外文名 | Mineral water |
| 主要原料 | 以城市自來(lái)水為原水 |
| 標準 | GB2760-2007 |
| 方式 | 經(jīng)過(guò)純浄化加工 |
簡(jiǎn)介
上世紀末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品。其他飲料業(yè)大廠(chǎng)如可口可樂(lè )，娃哈哈，屈臣氐，樂(lè )百氏，統一等都有類(lèi)似產(chǎn)品，所使用的礦物質(zhì)食品添加劑種類(lèi)大同小異。
人可以一天不吃飯，但不可以一天不飲水，飲水的主要目的在于補充身體中的水分，天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，成分比較多元復雜，但和使用濃縮礦化液來(lái)制作礦物質(zhì)水有相同的問(wèn)題。且天然水源必須嚴格保護，并且需經(jīng)過(guò)長(cháng)距離運輸，成本很高，因此安全實(shí)惠的礦物質(zhì)水就成為消費者心目中的首選。
制作工藝
酸堿性
雖然礦物質(zhì)水價(jià)格遠低于礦泉水，但科學(xué)家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)離子，所以本來(lái)呈現中性，但接觸了空氣中的二氧化碳后，會(huì )漸漸偏向pH弱酸性。礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂等中性礦物質(zhì)，因此不會(huì )改變原來(lái)傾向酸性的特質(zhì)，但也有的廠(chǎng)商添加了偏堿性的礦物質(zhì)使水變?yōu)槿鯄A性，但無(wú)論是偏酸性或偏堿性，都是非常微弱的，基本影響不了身體本身的緩沖體系，廠(chǎng)商添加在礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)含量不高，一般僅能起到調節口感的作用，事實(shí)上無(wú)論是天然水或礦物質(zhì)水，其中的礦物質(zhì)含量基本上都起不到補充營(yíng)養的作用，當然也都影響不了身體的酸堿平衡。多半只是商家的各種概念炒作，單靠飲水補充身體所需的元素也是不合理的。
標準
礦物質(zhì)水的添加種類(lèi)比較混亂，沒(méi)有統一的質(zhì)量類(lèi)國家標準，主要由行業(yè)依照《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）的規定與限量添加，衛生上則按照《瓶（桶）裝水衛生標準》（GB19298-2003）確保其飲用安全性。
添加劑上世紀末的礦物質(zhì)水行業(yè)也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產(chǎn)品，但是因為質(zhì)量較不穏定，安全也不容易確保，因此這種作法已被放棄，礦物質(zhì)水最大生產(chǎn)廠(chǎng)家康師傅自2003年上市的產(chǎn)品，所添加的是食品級氯化鉀和硫酸鎂。
天然水中含有多種人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，但和濃縮礦化液有相同的問(wèn)題，就是無(wú)法確認所有的微量元素對人體都是有益的，也無(wú)法完全除去有害污染物質(zhì)。
科學(xué)認識雖然礦物質(zhì)水價(jià)格遠低于礦泉水，但科學(xué)家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽(yáng)離子，所以都偏酸性。而礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩定，因而無(wú)法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細胞有效吸收。所以礦物質(zhì)水并不能取代礦泉水，單靠礦物質(zhì)水補充身體所需的元素也是不合理的。但事實(shí)上，正因為含有食品添加劑，所以國內上市的礦物質(zhì)水一直備受爭議。長(cháng)期服用有機元素肯定會(huì )對身體產(chǎn)生負面影響，這取決于攝入量，但強調飲用礦物質(zhì)水能夠補充礦物質(zhì)肯定是誤導。
安全性
曾兩會(huì )代表提出有關(guān)礦物質(zhì)水安全性的質(zhì)疑，不過(guò)這種擔憂(yōu)隨即被排除，2009年5月22日，在衛生部衛生監督中心召開(kāi)的礦物質(zhì)水相關(guān)標準研討會(huì )議上，與會(huì )人士認為，在純凈水中出于調節口感目的添加一定量的硫酸鎂等添加劑有其工藝上的必要性，在GB2760《食品添加劑使用衛生標準》的規定范圍內添加可以保證飲用安全。食品添加劑是食品工業(yè)中必要的原料，在合法與合理使用的前提下，就可以用在各種食品中，包裝飲用水也是一種食品，和果汁，汽水，酸奶都一樣可以使用食品添加劑，很多營(yíng)養強化食品也都使用食品添加劑來(lái)強化產(chǎn)品的營(yíng)養。同時(shí)，改善產(chǎn)品口感也是食品添加劑的重要功能，沒(méi)有理由只針對飲用水單一品類(lèi)禁止使用食品添加劑。
發(fā)展現況
食品添加劑專(zhuān)家表示，添加了食品添加劑的飲用水，在國際上也是普遍存在的。有人說(shuō)，美國禁止在飲用水中添加任何食品添加劑，這其實(shí)是一種誤讀。據了解除中國以外，包括美國、加拿大、南非、英國、巴基斯坦等國的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)。在這些國家的市面上都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在銷(xiāo)售，例如可口可樂(lè )公司在歐美銷(xiāo)售的的Dasani及在中國香港銷(xiāo)售的Bonaqua，雀巢公司的Pure-Life更是2006年多哈亞運會(huì )的指定用水，因此礦物質(zhì)水也并不是中國獨有產(chǎn)品。
對于飲用礦物質(zhì)水，不同的國家有不同的定義與規定，例如澳大利亞和一些歐洲國家就禁止使用地表水做為天然水的水源，但允許將純浄水再礦物質(zhì)化成為礦物質(zhì)水，而日本則將礦物質(zhì)水視為一種補水清涼飲料，美國則需要加以特別標注。但這些都和食品安全或添加劑無(wú)關(guān)，只是標識與宣稱(chēng)是否適當的問(wèn)題。
例如，美國FDA對于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水在標識上另有特別規定：若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑，不能只籠統地稱(chēng)作“瓶裝水”，而必須同時(shí)明確標示所添加的物質(zhì)，例如標明“添加了礦物質(zhì)的瓶裝水”，對于外界引述“美國禁止在飲用水中添加任何食品添加劑”，其實(shí)是片面誤解了法令內容。
據了解，世界衛生組織也推薦在飲用水中添加適量的礦物質(zhì)食品添加劑，從日常生活中改善居民的礦物質(zhì)攝取和補充，尤其是推薦在去除礦物質(zhì)水的純浄水中再重新回填添礦物質(zhì)食品添加劑，以免失去了透過(guò)飲水補充礦物質(zhì)的機會(huì )。礦物質(zhì)水很好的體現了這種目的，微量的礦物質(zhì)更可以改善飲用水的口感。
礦物質(zhì)水
選購方法
面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的各種礦物質(zhì)水，你是不是有點(diǎn)挑花了眼呢？我們帶你求教業(yè)內人士，像中醫會(huì )診一樣來(lái)個(gè)“望”、“聞”、“問(wèn)”、“切”，全面解讀瓶裝礦物質(zhì)水。
望
3“望”幫您挑出優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)水
選購礦物質(zhì)水，主要靠3“望”：望外觀(guān)、望外形以及望水質(zhì)色澤。以下是來(lái)自康師傅飲品事業(yè)部品保人員依據多年工作經(jīng)驗總結出的“3望”絕招：
1：“望”色澤 若水中出現雜質(zhì)或絮狀物一定不能飲用。
2：“望”外形 如果瓶裝水的包裝脹滿(mǎn)破裂，瓶身瓶蓋出現腐蝕污濁等現象，應謹慎購買(mǎi)。
3：“望”標簽 沒(méi)有商標的瓶裝水不宜購買(mǎi)，有商標的要檢查生產(chǎn)日期、保存期。
聞
國標嚴重把礦物質(zhì)水質(zhì)量過(guò)關(guān)
面對市場(chǎng)上林林總總的礦物質(zhì)水產(chǎn)品，如何才能確保購買(mǎi)到質(zhì)量過(guò)關(guān)、健康有益的礦物質(zhì)水呢？其實(shí)您大可不必擔心，國家相關(guān)法律法規對于正常上市銷(xiāo)售的瓶裝礦物質(zhì)水有著(zhù)嚴格的質(zhì)量把控，只要您通過(guò)正規渠道購買(mǎi)知名品牌產(chǎn)品，均可放心飲用。
1、在2008年12月1日實(shí)行的中華人民共和國《飲料通則》（GB10789-2007）中對于飲用礦物質(zhì)水有如下定義：以符合《生活飲用水衛生標準》（GB5749）的水為水源，采用適當的加工方法，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。
2、據衛生部相關(guān)規定，國家允許向飲用水中添加的添加劑僅限于硫酸鎂和氯化鉀兩種。
3、食品飲料類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)必須依據《中華人民共和國食品安全法》和《預包裝食品標簽通則》中的相關(guān)規定在外包裝標簽中注明添加成分以及添加量。如康師傅礦物質(zhì)水在其包裝標簽上就明確注明含有硫酸鎂和氯化鉀兩種成分。
4、國家食品質(zhì)量監督檢驗中心將定期發(fā)布瓶裝水抽查結果，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的正規瓶裝水的合格率都在90%以上。
問(wèn)
為什么要喝礦物質(zhì)水？水營(yíng)養專(zhuān)家李復興在其著(zhù)述《水，是藥還是毒》中曾提道：水中含有礦物質(zhì)比不含礦物質(zhì)好。這些水中添加的礦物如鎂、鉀離子等，它們是骨骼、牙齒、柔軟組織、肌肉、血液及神經(jīng)細胞里的重要組成物質(zhì)。而市場(chǎng)上常見(jiàn)的如康師傅礦物質(zhì)水等以向純凈水中添加微量礦物質(zhì)，以補充純凈水工藝中流失的礦物質(zhì)成分，滿(mǎn)足消費者希望在飲水同時(shí)也能補充到部分礦物質(zhì)的需求。
切
飲用礦物質(zhì)水既經(jīng)濟又實(shí)惠市面上銷(xiāo)售的礦物質(zhì)水主要分為天然礦泉水和飲用礦物質(zhì)水兩大類(lèi)。天然礦泉水強調其天然性，資源有限且開(kāi)發(fā)及運輸成本高昂，往往會(huì )將該部分成本轉嫁到消費者身上，因而市場(chǎng)售價(jià)通常較貴。
飲用礦物質(zhì)水是就近選取符合國家規定的公共水源即自來(lái)水，經(jīng)過(guò)過(guò)濾和凈化為純凈水，再往水中添加適量礦物元素，補充過(guò)濾和凈化過(guò)程中損失的對人體有益的礦物質(zhì)成分。據康師傅中央研究所羅之綱博士介紹，通過(guò)精密生產(chǎn)設備的穩定化控制，康師傅礦物質(zhì)水中的硫酸鎂和氯化鉀添加量最大不超過(guò)0.025g和0.022g，遠低于國家標準《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）和《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》（GB14880）中規定的最高添加量。飲用礦物質(zhì)水由于在符合國家有關(guān)食品衛生和安全規定的基礎上最大程度地節省了開(kāi)發(fā)及運輸成本，不失為一個(gè)既經(jīng)濟又實(shí)惠的選擇。
安全隱患
有業(yè)內人士揭示，礦物質(zhì)水不過(guò)就是自來(lái)水加礦物液。但正是這種每瓶成本不足一厘錢(qián)的礦物液，成為了康師傅等礦物質(zhì)水的市場(chǎng)利器。僅康師傅，每年的礦物質(zhì)水銷(xiāo)售額就有幾十億人民幣?？祹煾?、冰露、屈臣氏、雀巢、景田、今麥郎……各個(gè)品牌的礦物質(zhì)水在市場(chǎng)上一直賣(mài)得很火。很少有人追問(wèn)，在水中添加礦物質(zhì)類(lèi)的食品添加劑，有必要嗎？會(huì )安全嗎？消費者一般把礦物質(zhì)水等同于礦泉水，以為對人體有益。但2009年兩會(huì )期間，全國人大代表、吉林森工集團董事長(cháng)柏廣新提出了否定意見(jiàn)，他向全國人大常委會(huì )提交了《關(guān)于禁止飲用水中添加食品添加劑的建議》的議案。柏廣新呼吁，國家應通過(guò)立法或行政規范的形式，禁止在飲用水中添加食品添加劑，保障國民飲水安全。這樣的提醒使人們突然意識到：飲用水是不應該有任何人工添加的。而許多人把礦物質(zhì)水作為日常生活飲用水的一部分。調查發(fā)現，確如柏廣新所言，礦物質(zhì)水一開(kāi)始就產(chǎn)生于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的需要。而西藏卓瑪泉礦物質(zhì)的自然平衡，有利于人體對于每日所需的礦物質(zhì)和微量元素的充分吸收，飲用不會(huì )對腎臟造成礦物質(zhì)沉積的壓力。
水中新貴
作為水種新貴，市場(chǎng)上冉冉升起的一顆明星，這一產(chǎn)品的特性從陌生，到被越來(lái)越多的人認知、認可，并且接受。
前世今生
所謂礦物質(zhì)水，是指在純凈水的基礎上根據人體需要，合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質(zhì)元素。它比礦泉水更純凈，比純凈水營(yíng)養更豐富，可以在補充體內水分的同時(shí)滿(mǎn)足身體對礦物質(zhì)的需求。世界衛生組織在其所發(fā)布的《飲用水中的營(yíng)養素（NutrientsinDrinkingWater）》文件中，鼓勵在飲用水中保有天然存在的礦物質(zhì)，或是有目的地額外添加一些礦物質(zhì)成分，使得消費者利用飲水的機會(huì )多得到一些必須的礦物質(zhì)營(yíng)養。當然，并不是說(shuō)，礦物質(zhì)水就比其他水種好。作為物美價(jià)廉、可進(jìn)行大批量生產(chǎn)的飲用水，礦物質(zhì)水有自己得天獨厚的優(yōu)勢，國際水行業(yè)巨頭以及國內水行業(yè)領(lǐng)先者康師傅等都有生產(chǎn)。并且曾經(jīng)在韓國、日本等國家風(fēng)靡一時(shí)。
那么，礦物質(zhì)水究竟如何生產(chǎn)而成呢？在純凈水中又添加了哪些礦物質(zhì)？并且如何添加才是安全科學(xué)呢？喝水最本質(zhì)的目標不是為了營(yíng)養，而是為了補充人體所需的水分，所以基本要求就是水要純凈無(wú)毒害，白開(kāi)水已經(jīng)基本滿(mǎn)足這種需要了，倘若要讓生活品質(zhì)更上一層樓，那么選用一些人工調配的礦物質(zhì)水是最佳的選擇。這些水中添加的礦物成分都是人體在運動(dòng)中最容易流失的，卻對維持健康有重要意義的一些元素，如提到的鎂、鉀離子等，而且這些礦物質(zhì)元素必須以游離離子狀態(tài)存在才易于被人體所吸收。
它有純凈水的純凈，又有礦泉水中的對人體有益的礦物質(zhì)，去除了對人體有害的物質(zhì)，最主要是礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)已經(jīng)活化，人體易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽順滑，還避免了礦泉水不宜反復加熱，易結垢，易變質(zhì)的缺陷。
礦物質(zhì)水的崛起是在近兩年。國內食品業(yè)巨頭康師傅在全國各地大舉投資布線(xiàn)生產(chǎn)礦物質(zhì)水，使這一水種的市場(chǎng)占有率大幅提升，從而奠定了礦物質(zhì)水作為水種新貴的基礎。
合乎國家規定
作為新生水種，都有一個(gè)產(chǎn)生、成長(cháng)、成熟，并且被市場(chǎng)接受的過(guò)程。從純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水、天然泉水被市場(chǎng)接受的過(guò)程來(lái)說(shuō)，都曾經(jīng)飽受爭議，如曾經(jīng)一度備受關(guān)注的純凈水、礦泉水水種之爭。而事實(shí)證明，只要是安全、健康的水種，都有不同的關(guān)注和適用人群。
在國內產(chǎn)量和銷(xiāo)量極大的礦物質(zhì)水品牌康師傅，添加的是硫酸鎂和氯化鉀。而康師傅添加的這兩項礦物質(zhì)，是按照《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準（GB14880）》和《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）中的規定進(jìn)行添加的。兩則標準都是強制性國標，也就是說(shuō)，廠(chǎng)家添加礦物質(zhì)水的安全性和可行性，是有國家強制性標準作為監督和檢驗的。事實(shí)上食品級礦物質(zhì)是一種合法的食品添加物，一般多從天然礦物或海水中提取，無(wú)所謂天然或人工之分。
此外，2012年12月1日開(kāi)始實(shí)施的強制性國標《飲料通則》中，已經(jīng)明確了礦物質(zhì)水是一個(gè)新水種。其中5．4條款規定，"飲用水類(lèi)drink－ingwater是密封于容器中可直接飲用的水"；5．4．5條款規定"飲用礦物質(zhì)水mineral－izeddrinkingwater是以符合GB5749的水為水源，采用適當的加工方法，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品。" 而礦物質(zhì)水的國家標準已經(jīng)在2011年申請立項，正在加緊制定當中。
幾點(diǎn)釋疑
不過(guò)，作為新興的水種，消費者對礦物質(zhì)水缺乏一定的了解，市場(chǎng)上也有一些關(guān)于礦物質(zhì)水的傳言。那么，這些傳言是否真的屬實(shí)呢？
不含有有效氯
礦物質(zhì)水的構成是"純凈水+礦物質(zhì)"，但純凈水中是不可能含有效氯的，而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸鈉，有效氯是一種強氧化劑，是具有腐蝕性的，人喝下去自然會(huì )使胃黏膜受傷，因此，出現有效氯是無(wú)稽之談。
物美價(jià)廉原因
經(jīng)常購買(mǎi)瓶裝水的消費者會(huì )注意到，不同水種的價(jià)錢(qián)是不一樣的。純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水的價(jià)格依次遞增，主要由于生產(chǎn)成本和原料來(lái)源的不一樣。純凈水的原料來(lái)源為自來(lái)水，通過(guò)凈化過(guò)濾，達到干凈無(wú)菌的狀態(tài)。由于自來(lái)水來(lái)源廣泛，可以在任何城市開(kāi)工生產(chǎn)，物流成本也非常低廉，只要把好質(zhì)量關(guān)，價(jià)格是最具有競爭力的。而礦泉水必須有合適的水源，取水、稍微加工、灌裝運輸，并且產(chǎn)量受限，生產(chǎn)成本高企，價(jià)格最為高昂。而礦物質(zhì)水以純凈水為水源，不受地域限制，在物流成本上占盡優(yōu)勢，因此，成為各大水廠(chǎng)青睞的新品種，可以做到物美價(jià)廉。
富含礦物質(zhì)
任何水種都有自身的可取之處，如純凈水純凈無(wú)雜質(zhì)，礦泉水富含礦物質(zhì)，礦物質(zhì)水是在純凈水中多了一點(diǎn)礦物質(zhì)，補充某種人體所需要的礦物質(zhì)。自來(lái)水則是多年來(lái)城鄉居民一直飲用的基本生活用水，并且符合生活飲用水標準。因此不能進(jìn)行簡(jiǎn)單的比較，也沒(méi)有必要進(jìn)行比較。
有科學(xué)根據
礦物質(zhì)水是一個(gè)水種，主要目的是補充水分，而不是補充營(yíng)養。并且，各個(gè)礦物質(zhì)水生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，都必須符合《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準（GB14880）》和《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007），以這兩個(gè)強制性國標作為依據。
和其他水種的發(fā)展歷程一樣，礦物質(zhì)水也按照科學(xué)的步驟，在實(shí)踐中論證發(fā)展。
檢驗與檢測
作為國家標準中承認的新水種，并非只是商家炒作的一個(gè)概念性的產(chǎn)品。此外，《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準（GB14880）》和《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）中，對礦物質(zhì)含量的添加數量都有詳細的規定。而各大水廠(chǎng)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，在出廠(chǎng)前都受到國家相關(guān)部門(mén)的嚴格的檢驗與檢測。
理性看待
食品添加劑
事實(shí)上，全世界食品添加劑品種達到25000種，可直接食用的有3000-4000種，常見(jiàn)的有600到1000種。從數量上看，越發(fā)達國家食品添加劑的品種越多。美國品用化學(xué)品法典中列有1967種，日本使用的食品添加劑約有1100種，歐盟允許使用的有1000到1500種。
食品添加劑市場(chǎng)在中國規范發(fā)展的歷史并不長(cháng)。1996年，國家出臺了GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，添加劑開(kāi)始大量應用于食品加工了。10年后，2007年國家頒布了更嚴格的國家標準，從過(guò)去禁止放什么添加劑，具體到每種產(chǎn)品允許放什么，最大使用量或殘留量等。
在此二項標準中，明確規定了可添加于飲用水中的數種礦物質(zhì)及最大使用量。另外，中國作為國際食品添加劑法典委員會(huì )（該委員會(huì )主導世界各國對于食品添加劑安全方面的評估）主持國，嚴格遵守委員會(huì )的規定：所有經(jīng)由委員會(huì )發(fā)布并提供的食品添加劑使用范圍及其限量，都是在確保食用者終生食用安全的前提下考慮的，并不因添加于飲用水中或添加于其它食品中而有區別。
食品工業(yè)越發(fā)展，使用食品添加劑的品種和數量越多。中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅認為食品添加劑不是魔鬼，“實(shí)際上，國家許可使用的食品添加劑整體安全性是比較高的，在正常用量下不會(huì )引起不良反應?！?/span>
一般來(lái)說(shuō)，消費者會(huì )對食品添加劑有兩個(gè)主要誤區：
誤區2認為凡是添加劑都有害
事實(shí)上，是否有毒有害，跟添加劑使用的配比度和用量有關(guān)系，只要按照（GB2760-2007）《食品添加劑使用衛生標準》及《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94）的規定來(lái)添加，就不會(huì )對食品造成什么影響，更不會(huì )成為有毒食品。相關(guān)專(zhuān)家指出：食品安全事件并非添加劑惹的禍，而是在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中沒(méi)有按最大使用量添加或違法添加了非食品添加劑——超標使用和超范圍使用成為當前最突出的問(wèn)題。
人體所需礦物質(zhì)
人體需要微量元素保持身體平衡，而微量元素不能在體內合成，必須通過(guò)日常生活的飲食給與補充。經(jīng)由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質(zhì)的同時(shí)，也將人體所需的礦物質(zhì)過(guò)濾掉，因此不能完全滿(mǎn)足人體需要。礦物質(zhì)水便是本著(zhù)營(yíng)養素的補充觀(guān)點(diǎn)，在純凈水的基礎上，適量添加符合國家規定的食品添加劑，提升其品質(zhì)，使之不致完全不含礦物質(zhì)成分，幫助人們在飲水同時(shí)也能有所補充，不致引起新的身體失衡。世界衛生組織于2005年公布的一份文件《飲用水中的營(yíng)養素》中也明確推薦：在純凈水中添加鈣鎂等礦物質(zhì)添加劑，可以增加飲水中的礦物質(zhì)水平。飲用礦物質(zhì)水是中國國家標準“飲料通則”（GB10789-2007）中明文規定的六個(gè)飲用水水種之一，此標準的訂定系經(jīng)過(guò)學(xué)者專(zhuān)家反復論證，并且參酌國內外行業(yè)現況，以及相關(guān)的法令要求后所制定，具有科學(xué)性與客觀(guān)性。
只要按照國家標準規定的種類(lèi)和用量范圍添加食品添加劑，便是符合國家法規的產(chǎn)品。
據康師傅控股有限公司集團總部中央研究所羅之綱博士介紹：康師傅礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)——食用氯化鉀和硫酸鎂，都是國家明確允許使用于礦物質(zhì)水中的。在康師傅礦物質(zhì)水的包裝上可以很明顯地看到這樣的字樣：“食品添加劑（氯化鉀 硫酸鎂）”。在國家標準中，雖然尚有許多礦物質(zhì)添加劑也是可以安全添加在食品與飲品中的，但符合相關(guān)國家標準、可以添加在飲用礦物質(zhì)水中的只有食用氯化鉀和硫酸鎂。隨著(zhù)相關(guān)國家標準的日益完善，未來(lái)國家或許會(huì )開(kāi)放更多種類(lèi)的礦物質(zhì)添加劑，豐富可食用的礦物質(zhì)種類(lèi)，補充更多人體微量元素的需要。
現況
有很多國家都允許在瓶裝飲用水中合法添加食品添加劑。除了中國以外，包括美國，加拿大，南非，英國，巴基斯坦等國的法令也都允許在包裝飲用水中添加礦物質(zhì)，在這些國家的市面上也都有礦物質(zhì)水產(chǎn)品在販賣(mài)，尚有安利公司的Perfect water等等，因此礦物質(zhì)水并不是中國獨有的產(chǎn)品。
據熟悉各國礦物質(zhì)水法令規章的業(yè)內人士指出，美國FDA對于添加礦物質(zhì)的瓶裝飲用水，在標識上另有特別的規定：中國國家標準中所稱(chēng)的“飲用礦物質(zhì)水”，有媒體引述“美國禁止在飲用水中添加任何食品添加劑”，其實(shí)是片面誤解了法令的內容。個(gè)別媒體朋友在報導前應加強專(zhuān)業(yè)方面的求證，以免引述失實(shí)，使得報導失之偏頗，給公眾造成不必要的恐慌。
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