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鳥(niǎo)苷酸
RNA的組成成分
基本信息
| 中文名 | 鳥(niǎo)苷酸 |
| 外文名 | Guanosine 5'-phosphate |
| 化學(xué)式 | C10H14N5O8P |
| 摩爾質(zhì)量 | 363.22 |
| CAS號 | 85-32-5 |
性質(zhì)
5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉為無(wú)色至白色結晶或白色晶體粉末，平均含有7個(gè)分子結晶水，無(wú)臭，有特殊的香菇鮮味。易溶于水；微溶于乙醇；吸濕性強。在一般的食品加工條件下，對酸、堿、鹽和熱均穩定。
安全性
小鼠經(jīng)口LD50為20g/kg。大鼠經(jīng)口LD50為10g/kg。
應用
《食品添加劑使用衛生標準》規定：5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉用于醬油、調味料生產(chǎn)中，用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO規定，5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類(lèi)，最大允許用量為0．5g/kg
。
注意事項
相關(guān)合集
核糖核苷酸類(lèi)型
共13個(gè)詞條180閱讀
單磷酸腺苷
磷酸及核苷腺苷的酯
鳥(niǎo)苷酸
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尿苷和磷酸基團連接得到的化合物
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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