預制菜就是一顆一閃而過(guò)流星，不看好，冰凍原料，防腐劑的合成品，華麗外表黑心棉，只是抓住當前年輕人忙，懶的一個(gè)共振點(diǎn)，所有香甜都是化學(xué)科技結果，永遠不會(huì )買(mǎi)此品上桌。超級供貨倉大量臨期預制菜，己清楚顯示此行業(yè)前景。隨著(zhù)大眾對飲食健康的關(guān)注，必然消失和淘汰目前大量預制菜剛起步企業(yè)百分六七十的數量。

預制菜的春天來(lái)了，人民健康的冬天就開(kāi)始了。

唱著(zhù)迎接春天，準備迎接寒冬。

預制菜，又一個(gè)被人為炒起來(lái)的概念。其實(shí)不過(guò)是熟食半熟食嘛。不過(guò)是加上保鮮劑防腐劑和包裝袋嘛，除了帶來(lái)大量垃圾和滿(mǎn)足懶人的需要，并沒(méi)有什么可以吹噓的。

當然，如果人民群眾接受，自然可以搞，有市場(chǎng)嘛，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求嘛。

如果沒(méi)有市場(chǎng)，或者市場(chǎng)本來(lái)很小人為想做大，那一定會(huì )碰得頭破血流。

預制菜根本就不適合中國人的飲食習慣！春天即寒冬！

預制菜已經(jīng)涼了一半，因為食品添加劑的問(wèn)題最近網(wǎng)絡(luò )火爆，預制菜加不加添加劑？不加如何解決保鮮問(wèn)題，加了防腐劑誰(shuí)吃？

真正的春天還有很漫長(cháng)的冬夜要走！所謂預制菜就像我們國內的保險業(yè)，共享交通工具，需要全民整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升，關(guān)鍵是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、管理者的經(jīng)營(yíng)理念、品牌意識，這些都不是一夜之間想改變就能改變得好的！需要時(shí)間和市場(chǎng)的考驗和磨練。

繼外賣(mài)后又一養廢中國人的優(yōu)秀項目！

預制菜只是個(gè)噱頭罷了，只有死路一條！

是否是春天來(lái)了，應該有個(gè)過(guò)程，如果要老百姓能快速接納預制菜，那就要看品質(zhì)和價(jià)格。

近年來(lái)我國預制菜大受歡迎，因為其在為消費者提供便利的同時(shí)，為使用預制菜的商家還節約了成本。在預制菜大受歡迎的趨勢下，行業(yè)發(fā)展出了專(zhuān)業(yè)派、餐飲派、零售派與綜合派四個(gè)派系，其中專(zhuān)業(yè)派為行業(yè)元老，其他派系則為新入局玩家，未來(lái)新入局玩家有望憑借自身原有優(yōu)勢搶占市場(chǎng)。

同時(shí)，從行業(yè)形態(tài)來(lái)看，因為相對來(lái)看，To C訂單分散、需求多元，且目前沒(méi)有代表性企業(yè)，所以ToB相對來(lái)說(shuō)為主流。

速凍食品行業(yè)主要上市公司： 三全食品(002216)、上海梅林(600073)、安井食品(603345)、海欣食品(002702)、惠發(fā)食品(603536)、味知香(605089)等。

本文核心數據：預制菜分類(lèi)、預制菜主要玩家、商家生產(chǎn)成本

1、預制菜分類(lèi)

預制菜，是指以農、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深淺程度可以分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食食品，具體情況如下：

近年來(lái)預制菜因其便利性迎來(lái)迅速增長(cháng)。以預制菜行業(yè)主要企業(yè)味知香為例，其主營(yíng)公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入主要來(lái)源于肉禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)半成品菜的銷(xiāo)售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽類(lèi)半成品菜的銷(xiāo)售收入占比最大。2018-2020年，味知香的營(yíng)業(yè)收入從45975.2萬(wàn)元增長(cháng)到了61469.12萬(wàn)元，增長(cháng)了約33.7%，可見(jiàn)預制菜的需求在2018-2020年期間逐年上升。

2、預制菜為商家節約成本

預制菜為消費者提供便利的同時(shí)，也能為商家節約成本。以一份售價(jià)為20元的快餐為例，除了包材費用與平臺各類(lèi)費用外，使用預制菜的商家在食材成本上會(huì )較高，但是高出來(lái)的食材成本在人工成本與房屋租賃成本以及能源雜費上已經(jīng)被抵消。

總體來(lái)看，同樣售價(jià)為20元的快餐，使用預制菜的成本比直接購買(mǎi)食材低0.4元，使用預制菜的商家成本較低。

3、預制菜行業(yè)主要玩家

隨著(zhù)預制菜越來(lái)越受歡迎，眾多資本嗅到商機紛紛入局，目前我國預制菜主要分為四類(lèi)主要玩家，分別是專(zhuān)業(yè)派、餐飲派、零售派與綜合派。其中專(zhuān)業(yè)派的代表企業(yè)有蘇州好得睞等，這類(lèi)玩家專(zhuān)攻預制菜，產(chǎn)品品類(lèi)豐富，是當前預制菜行業(yè)的主力軍;其他三類(lèi)玩家則剛入局不久，但是未來(lái)根據自身原有優(yōu)勢也能在預制菜領(lǐng)域獲得一定的市場(chǎng)，例如盒馬鮮生可以依靠其強大的供應鏈優(yōu)勢，海底撈能夠根據其在餐飲界的知名程度，三全能依靠其自身速凍食品優(yōu)勢等。

4、ToB形態(tài)為當前主流

從行業(yè)形態(tài)來(lái)看，據調查，中國預制菜企業(yè)to B和to C的比例在8：2，主要是因為相對To B來(lái)說(shuō)，To C市場(chǎng)面對的用戶(hù)需求更為多元、位置更為分散，且單筆訂單金額小、購買(mǎi)頻次高，盈利模型與to B顯著(zhù)不同，對產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節也有多元化的需求，企業(yè)要有重金投入的魄力，且目前市場(chǎng)格局尚未成型，沒(méi)有代表性企業(yè)，也沒(méi)有被廣泛認可的絕對成功模式。

—— 以上數據參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預測分析報告》